其实我们南方人也爱吃面食，如臊子面、麻辣烫、土豆粉、热干面、饺子等。
简单分享下臊子面的做法：
1 准备肉馅2-3两，豆腐一块，香菇3-4个，木耳一把，土豆一个，胡萝卜一根，鸡蛋一个，菠菜2棵，黄花菜一把，姜、葱、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、水淀粉、胡椒粉等调料。
2 炒肉臊子，热锅冷油，油熟后先放姜沫葱花炝锅，再将肉馅放入锅内翻炒，加入料酒、老抽、糖、盐、生抽、胡椒粉，把肉炒香，翻炒变色，然后盛出备用。
3 鸡蛋煎成鸡蛋饼，切成细条盛碗备用。锅中再次放油，葱花炝锅，依次放入香菇，胡萝卜，土豆，木耳，黄花菜，豆腐等翻炒，加入胡椒粉、生抽少许，盐适量，再放入刚炒好的肉臊子。
4 加入鸡汤或高汤（如没有直接放水即可），等水烧开后小火半小时加入菠菜，鸡蛋条。最后加入少许水淀粉，不能太稠，汤要清一些。
5 根据个人口味和喜好，选择面条种类，手工面最佳，将鲜面条煮熟后捞出。面条上浇上做好的臊子汤，撒上香菜、蒜苗，淋入辣椒油即可食用。